admin, Autor The iidea Company - Página 2 de 3
  • Author Archives: admin

    Medidas higiénicas para no contaminar los alimentos

    Medidas higiénicas para no contaminar los alimentos

    La diversificación de los productos alimenticios en todo el mundo ha originado un movimiento que busca evitar la contaminación de alimentos. Con base en esto, la protección al consumidor se ha convertido en prioridad para las marcas.

    La seguridad alimentaria sólo se puede conseguir a través de prácticas de higiene correctas, por ello es fundamental que los operadores de las plantas de alimentos tomen conciencia y apliquen las medidas adecuadas.

    Si bien es cierto que las causas de la contaminación de alimentos son variadas, también es importante saber que muchas de ellas pueden evitarse con la correcta aplicación de medidas higiénicas.

     

    ¿Cómo prevenir la contaminación de alimentos?

    Todas las empresas productoras de alimentos deben desarrollar una cultura de inocuidad alimentaria que ayude a cumplir con las normativas sobre las buenas prácticas de higiene.

    Algunas medidas que se pueden aplicar para garantizar la higiene alimentaria son:

    • Evitar el uso de zonas donde el medio ambiente represente una amenaza para manejar alimentos.
    • Identificar todos los puntos en las diferentes actividades de la cadena de producción en las cuales pueda existir un riesgo elevado de contaminación y adoptar medidas necesarias para reducirlos al mínimo. El enfoque basado en el sistema HACCP (Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos) ayuda a llevar a cabo tales medidas.
    • Establecer Procedimientos Operativos Estándar (POE) para todas las actividades que se realicen dentro y fuera de la industria.
    • Establecer instalaciones adecuadas para la limpieza de los alimentos, utensilios y equipo. 
    • Establecer servicios de higiene adecuados para el personal.

     

     ¿Por qué es importante contar con medidas de higiene para los alimentos?

     

    Estas medidas son vitales para la salud económica de las diferentes empresas y la salud de los consumidores. No contar con medidas higiénicas en todas las fases de la cadena de producción, podría tener un impacto social y económico para las empresas de alimentos, como:

    • Cierre de instalaciones.
    • Pérdida de ganancias.
    • Fuertes sanciones financieras.
    • Daños a la reputación.

     

    Los productos y soluciones de The Iidea Company cuentan con una amplia gama de certificaciones en seguridad alimentaria que garantizan el uso de las medidas de higiene necesarias para evitar la contaminación de los alimentos. 

     

     

     

    ¡Descubre nuestros productos!

    Somos líderes en el desarrollo de productos derivados de agave

    Lideres en el desarrollo de agave

    Desde 1990 The Iidea Company ha sido líder en el desarrollo de nuevos productos derivados de la planta del agave. “Innovación” es el principal compromiso para nuestro fundador, a través de nuevos productos que satisfagan las necesidades de nuestros clientes, desde un enfoque de calidad y seguridad alimentaria.

     

    Innovación en los derivados del agave

    “Innovación” no es sólo una palabra, es una fuente de creatividad que viene de nuestro interior, de un equipo que trata de mejorar y desafiarse a sí mismo, para ser pioneros como siempre lo ha sido The IIDEA Company; nace también de las ideas de nuestros clientes, empleados o de las tendencias del mercado, las cuales van directamente al Departamento de Innovación y Desarrollo de Nuevos Productos (I+D); y todas las piezas comienzan a encajar, como en un gran rompecabezas, siempre teniendo en cuenta la gran calidad que tienen todos nuestros productos y que nos representa.

    Nuestro departamento de I+D está integrado por personal profesional con un liderazgo creativo y más de 18 años de experiencia en la industria del agave, enfocado en lograr los objetivos de la empresa, proporcionando a nuestros clientes la materialización de sus ideas, necesidades y las tendencias más actuales.

    Proceso para el desarrollo de nuevos productos de agave

    Como dijimos, todo nuevo desarrollo comienza como una idea.  Luego, realizamos diferentes ensayos y pruebas de laboratorio hasta obtener el producto con las características sensoriales y físicas que satisfagan el paladar de un selecto grupo de jueces. El siguiente paso es replicar todos los parámetros en nuestra planta piloto y, finalmente, se escala a la producción industrial. Cuando se desarrolla un nuevo producto, nuestro equipo establece toda la información técnica para dar soporte y asistencia a nuestros clientes.

    Spread untable de agave y jarabe de agave con clorofila

    Estamos orgullosos de nuestros nuevos productos derivados de agave que se desarrollaron el año pasado: el nuevo spread untable de agave, ideal para tener más opciones para la hora del desayuno, o nuestro nuevo jarabe de agave con clorofila, para crear un sabor exótico de nuestro endulzante clásico, ideal para las sensaciones frescas. Creemos que la innovación parte de escuchar activamente todas las opciones o nuevas propuestas, de estar integrado en un equipo fuerte, inspirado en los valores de nuestra empresa, en nuestra visión y misión, siempre centrada en nuestros clientes.

     

     

    Carlos Hernández

    Director de Innovación y Diseño

    Razones para consumir productos orgánicos saludables

    Razones para consumir

    ¿Qué características tienen los productos orgánicos?

    Los productos orgánicos son aquellos en los que, durante su elaboración, no se han utilizado componentes químicos o procesos de ionización para su tratamiento. Y claro, que no contienen ningún componente artificial.



    ¿Qué beneficios tiene consumir productos orgánicos?

    El consumo de alimentos orgánicos permite fortalecer el sistema inmunológico, mejorar la calidad del sueño, reducir la posibilidad de contraer enfermedades y contribuir a la pérdida de peso.


    Además, cuentan con mayor cantidad de nutrientes ya que, en lugar de utilizar químicos, conservantes, colorantes, insecticidas, pesticidas u hormonas, se utilizan fertilizantes naturales que tienen vitaminas, minerales y antioxidantes.

    Diversos estudios han confirmado que los productos orgánicos tienen 50% más antioxidantes que los productos industrializados, lo que ayuda al organismo a combatir a los radicales libres y el proceso de envejecimiento.

     



    ¿Por qué debería consumir alimentos orgánicos?

    • Dan un balance bioquímico de nuestro organismo: Porque no contienen trazas de anabólicos ni de hormonas STB.
    • Son nutritivos: Contienen mayores proporciones de vitaminas, proteínas, antioxidantes, azúcares naturales y minerales que los productos convencionales.
    • Proporcionan más energía: Los procedimientos que utiliza la agricultura tradicional permiten obtener mayor cantidad de energía.
    • Mejor sabor, color y aroma: Ya que los métodos utilizados en su producción son naturales y no alteran su calidad nutricional, lo que permite redescubrir el verdadero gusto de los alimentos no alterados.

     

    Consumir productos orgánicos es más responsable con el medio ambiente y contribuye a un futuro más saludable y equilibrado.

    Los productos y soluciones de The Iidea Company son orgánicos, libres de gluten, veganos y libres de GMO, ¡descúbrelos!

    Tendencias de sabor: Una misión de descubrimiento

    Tendencias de sabor: Una misión de descubrimiento

    La búsqueda de algo nuevo, diferente y emocionante está dirigiendo los desarrollos de sabores en alimentos y bebidas, apoyados por un interés continuo en opciones naturales, más saludables y de etiquetado claro. “Nuevos descubrimientos” emerge como el líder de las principales tendencias de sabor de Innova Market Insights, ya que la empresa analiza continuamente los desarrollos globales en la actividad de lanzamiento de alimentos y bebidas e investiga a los consumidores para destacar las tendencias que más probablemente impactarán en la industria de alimentos y bebidas.

     

    Las principales tendencias de sabor de Innova Market Insights son:

     

    1. Nuevos descubrimientos

    Los consumidores están en un gran y amplio viaje de descubrimiento, saliendo de sus zonas de confort para explorar nuevas experiencias alimentarias y el sabor juega un papel importante en ello. Esto queda ilustrado por el hecho de que dos de cada tres estadounidenses en una encuesta de Innova Market Insights estuvieron de acuerdo con la afirmación de que les encanta descubrir nuevos sabores. Incluso entre los consumidores más tradicionales que no estaban de acuerdo con la afirmación, sigue habiendo un lugar para reinventar los sabores clásicos con giros novedosos, junto con el desarrollo de sabores y combinaciones nuevas y más inusuales.

     

    1. Conceptos sensacionales

    Las marcas se inclinan por híbridos de sabor más notables e inusuales, así como por experiencias de sabor más fuertes (picante, dulce, salado, etc.), mientras que las opciones ácidas también están aumentando su popularidad. A las combinaciones dulces y saladas bien establecidas se está sumando toda una serie de soluciones de sabores híbridos, encabezadas por iniciativas como la pizza de sushi, los hot dogs de maíz con rollo de atún picante, los tacos de pasta y tocino y las hamburguesas de ramen en el sector de alimentos.

     

    1. Toque sofisticado

    Los sabores establecidos que se perciben como aburridos se están reinventando, a menudo en combinaciones mucho más complejas y sofisticadas. Una población mundial en envejecimiento está impulsando la demanda de opciones más orientadas a los adultos. El sabor tradicional del café, por ejemplo, está dando paso a opciones más sofisticadas, de valor añadido y de tendencia, como el Cold Brew Caramel Latte, en toda una gama de productos de alimentación y bebidas. Además del café, otros sabores orientados a los adultos que están ganando popularidad son los distintos tipos de alcohol, así como las opciones ahumadas/tostadas.

     

    1. Celebración cultural

    Los consumidores se consideran ciudadanos del mundo y se interesan cada vez más por diversos sabores inspirados en cocinas extranjeras. Los sabores del sudeste asiático, de Asia oriental, del Mediterráneo y de Oriente Medio están más presentes en los aperitivos, bebidas y comidas preparadas tradicionales y familiares de Occidente.  Esta demanda de alternativas étnicas de estilo auténtico se centra no sólo en el sabor, sino también en las recetas e incluso en el origen/procedencia de los productos/ingredientes.

     

    1. Quinta dimensión

    El umami es el quinto sabor básico después del dulce, el ácido, el amargo y el salado, pero a diferencia de los demás, es difícil de definir. Descrito a menudo como una delicia sabrosa y carnosa, se reduce al sabor de los glutamatos en nuestra lengua. El conocimiento occidental sigue siendo escaso, pero la creciente demanda de sabores exóticos y la comodidad de la cocina casera están impulsando el crecimiento de los lanzamientos con peticiones umami. A la inversa, el umami está bien establecido y se entiende en Oriente, pero la reciente atención a la elección de alimentos conscientes y la demanda de productos limpios y saludables ha impulsado el uso de ingredientes con una fuente natural de sabor umami.

     

    Las otras tendencias principales identificadas por Innova Market Insights son:

    1. Lo amargo está de vuelta
    2. Los productos botánicos se ramifican
    3. Favoritos frutales
    4. Funcionalmente sabrosos
    5. Conexiones de sabor


    Para más información, póngase en contacto con

    Su Ha: su@innovami.com

    Tel: +31 26 319 2000

    ¿Vegetariano o vegano?, ¿cuál es la diferencia?

    Vegetariano o vegano

    El vegetarianismo y veganismo son una tendencia en crecimiento desde hace algunos años. Actualmente, las personas están más interesadas por adoptar estilos de vida saludables, a partir de hábitos de consumo y ejercicio.

     ¿Cuáles son los motivos para adoptar una dieta vegana o vegetariana?

    Para algunas personas, el adoptar una de estas dietas se relaciona con moderar el impacto que causamos como humanos al medio ambiente; otras encuentran una relación directa con combatir el maltrato animal; mientras que algunas más consideran que mejora su calidad de vida.

    ¿Cuáles son las diferencias entre vegano y vegetariano?

    Un vegano no consume ni utiliza ningún producto que provenga de animales. Esto significa que no ingieren carnes de ninguna especie, sin importar si proviene de mar, aire o tierra. Tampoco consumen sus derivados: huevos, lácteos, gelatina o miel.

    Y no sólo se limitan a los alimentos, también rechazan el uso de artículos que involucraron el uso de animales durante su fabricación, como: ropa, accesorios, calzados, cosméticos, entre otros.

    El estilo de vida vegano implica modificar nuestros hábitos de consumo. Los nutrientes obtenidos en la dieta se sustituyen por nutrientes que provienen de legumbres y vegetales. Además, el asesorarse con un médico o un nutriólogo evitará que tenga algún impacto sobre la salud e incluso podrá potenciar los beneficios obtenidos del veganismo.

    En el estilo de vida vegetariano se mantiene el hábito alimentario basado principalmente en el consumo de frutas y verduras. Los vegetarianos tampoco consumen carne de origen animal, sin importar el animal del que provenga. La diferencia radica en los derivados: los vegetarianos consumen derivados de origen animal como lácteos, huevos, etc.

    Hay un último concepto relacionado con este tema, el especismo. En el especismo se piensa, consciente o inconscientemente, que alguna especie animal es moralmente superior a otra. Por ello en la mayoría de culturas no se consume carne de perros o gatos, pero sí del resto de animales.

    Aunque muchos piensan que ser vegetariano o vegano son tendencias relativamente recientes, la realidad es que estos hábitos se originaron en Inglaterra, desde 1847.

    Ahora que conoces más, ¿adoptarías estos estilos de vida?

    Los fructanos de agave contribuyen a mantener una dieta saludable

    Mejora tu salud con ilnulina de agave

    Según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y Agricultura, (FAO por sus siglas en inglés), los estilos de vida han cambiado a causa de la pandemia de COVID-19. Sin embargo, llevando una buena nutrición es posible mantener un sistema inmunológico sano y fuerte. Los fructanos de agave son un ingrediente que te ayudará a lograr este objetivo, mejorará tu digestión y será parte de la dieta saludable que todos necesitamos en estos tiempos difíciles.

    Los fructanos de agave contribuyen a mantener una dieta saludable, es fibra y baja en calorías, además puede utilizarse como sustituto de grasas o azúcares.

    La fibra de los fructanos de agave se disuelve en el estómago y en el intestino, favorece la digestión lenta, aumenta la saciedad y reduce la absorción de colesterol a su paso por el tracto digestivo.

    Los fructanos de agave son altamente solubles, pueden incluso añadirse al agua. Al beberlo durante el día ayuda a reducir el consumo excesivo de calorías para mantener un peso saludable, además de aportar la cantidad necesaria de ingesta de fibra recomendada en la dieta diaria. 

    Estudios científicos proponen que los fructanos de agave tienen otros beneficios como absorber mejor el calcio, controlar el azúcar en la sangre y potencialmente podrían disminuir el riesgo de cáncer de colon.

    Es común encontrar fructanos de agave en suplementos, con sólo 3 g al día son suficientes para sentir el beneficio prebiótico y promover la salud digestiva. Además, pueden encontrarse como ingrediente en helados, barras de cereal, pasta, yogurt, chocolates, bebidas, y más.

    Es importante mencionar que, además de una dieta sana, un estilo de vida saludable debe incluir también estrategias adicionales, como hacer ejercicio.

    Carlos Hernández

    Gerente de I+D

    Conoce nuestra cartera de productos, nuestra oferta de valor y mucho más. Ponte en contacto con nosotros.

    Info@iidea.com.mx

    5 maneras de mantener a su cerebro joven

    5 maneras de mantener a su cerebro joven

    1. Manténgalo en movimiento
    A medida que envejecemos, nuestras células cerebrales (neuronas) pierden las conexiones entre ellas. Estas conexiones, o sinapsis, son esenciales para el pensamiento. Con el tiempo, nuestros cerebros pierden su masa. La mejor manera de mantener nuestra mente aguda es el ejercicio físico. Esto significa tanto cardio y levantamiento de pesas. Los profesionales de la salud sugieren por lo menos 20 minutos al día. Eso no es mucho comparado con lo que está en juego.


    2. Aliméntelo bien
    Otro camino a un mejor cerebro es a través de su estómago. Todos hemos oído hablar de antioxidantes como combatientes del cáncer. Comer alimentos que contienen estas moléculas, que neutralizan los radicales libres nocivos, hacen bien para su cerebro también. Su nutrición como un todo es extremadamente importante para la salud del cerebro. La presión arterial alta, la diabetes, la obesidad y el colesterol alto hacen la vida dura en su cerebro.


    3. Manténgalo rápido
    El ejercicio de su mente es esencial para mantener su cerebro joven. Su cerebro comienza a desacelerarse a la edad madura de 30 años. Ahora hay muchos programas y aplicaciones que bombean los músculos de la mente. Desafiar a sus neuronas con rompecabezas, aprender un nuevo idioma o habilidad, o incluso agudizar su solución analítica de problemas puede servir a su cerebro bien a largo plazo.


    4. Déle un descanso
    Tal vez una de las mejores cosas que puede hacer para ayudar a su estado mental es dormir. La próxima vez que esté trabajando en un problema complejo, ya sea una prueba de cálculo o la elección de la casa adecuada para su familia, realmente vale la pena “dormir en ella”. Tener una buena noche de descanso se ha demostrado que duplicar las posibilidades de encontrar un Solución creativa a los problemas al día siguiente.


    5. Reírse
    El humor estimula las partes de nuestro cerebro que usan el “sentirse bien” la dopamina del mensajero químico. Esta es una razón enorme por la que esta es una actividad que desea hacer una y otra vez. La risa es placentera, tal vez incluso “adictiva”, para el cerebro.

    Cómo encontrar el fraude alimentario

    Cómo encontrar el fraude alimentario

    La USP Food Fraud Database categoriza el tipo o naturaleza de los informes de fraude alimentario de la siguiente manera: reemplazo, adición y remoción. Esto es lo que significan esas categorías.

    Reemplazo

    El reemplazo es el reemplazo completo o parcial de un ingrediente alimenticio o componente valioso auténtico con un sustituto menos costoso en un esfuerzo por eludir las medidas estándar de control de calidad. El reemplazo típicamente implica la dilución del producto o la extensión de un ingrediente auténtico mediante la adición de uno o más adulterantes. Un ejemplo es la adición de agua y ácido cítrico al jugo de limón para aumentar fraudulentamente la acidez titulable del producto final del jugo.

    La categoría de reemplazo también incluye declaraciones falsas de la geografía, especie, origen botánico o varietal de un alimento. Algunos ejemplos son la sustitución de la leche de vaca por leche de cabra menos costosa, la tergiversación del origen de un alimento para evadir impuestos o tarifas y etiquetar un ingrediente sintético como “natural”.

    Adición

    La adición implica la adición de pequeñas cantidades de una sustancia no auténtica para enmascarar un ingrediente de calidad inferior. Un ejemplo de fraude de especias es la adición de aditivos de color a la pimentón para mejorar los materiales de mala calidad.

    Eliminación

    El retiro está sacando a un componente auténtico y valioso sin el comprador saber. Un ejemplo es la remoción de constituyentes no polares tales como lípidos y compuestos de sabor de pimentón para producir extractos aromatizantes derivados de paprika. Es fraudulento vender el paprika resultante “desgrasado”, que carece de los valiosos compuestos aromatizantes del paprika normal.

    No muchos son conscientes de estos culpables de comida sneaky. Investigue los productos que usted consume diariamente. ¿Son culpables de fraude? No sólo será informado mantenerte de complicaciones en el camino, pero nuestra familia también. Cuando se trata de su salud, el conocimiento es poder.

    Manera probada de comer menos comida basura

    Manera probada de comer menos comida basura

    Incluso para aquellos de nosotros con la más saludable de las intenciones, es increíblemente difícil de resistir ese tazón de pan, caja de chocolate, o un plato de entremeses llenos de carbohidratos cuando se ofrece directamente a usted. Cuando el antojo golpea, ver que la comida deliciosamente insalubre justo debajo de su nariz a menudo resulta en el desmoronamiento de la fuerza de voluntad y dar en tentación. A veces simplemente no podemos evitarlo. Sin embargo, de acuerdo con un nuevo estudio publicado en el Journal of Marketing Research, lo mejor que se puede hacer en tales situaciones es simplemente servir a sí mismo, en lugar de que alguien más le corte un trozo de esa rica torta de chocolate fudgy.

    Parecía que cuando los participantes tienen la opción de consumir bocadillos que perciben como menos saludables, están más inclinados a consumir estos bocadillos cuando se requiere menos esfuerzo físico para ayudarse a sí mismos a la comida. Por ejemplo, la mayoría de las personas tienen menos probabilidades de levantarse, ir a la cocina y cocinar algo si no sienten la necesidad de hacerlo. Pero cuando algo se ofrece fácilmente y se les trae, por lo general participan. La suposición es que las personas también sienten que están libres de responsabilidad cuando se ofrece algo en lugar de seleccionar voluntariamente la comida basura. En otras palabras, culpas a tu amiga, Sarah, por obligar a la hamburguesa de queso por la garganta o por llevarte a TGI Fridays.

    Curiosamente, los investigadores encontraron que la misma situación no se aplica para los alimentos saludables. Moral de la hi

    Los melocotones están matando al cáncer

    Los melocotones están matando al cáncer

    Los melocotones ofrecen una amplia variedad de beneficios para la salud. Proporcionando alivio para enfermedades como la hipopotasemia, el cáncer, la obesidad, el colesterol, la estasis sanguínea y las enfermedades neurodegenerativas, los melocotones están cargados con una abundancia de nutrientes esenciales y antioxidantes naturales. También un rico proveedor de vitamina A, beta-caroteno y vitamina C, duraznos han sido reverenciados por sus propiedades medicinales. Por no mencionar, siendo un “rico tesoro de minerales” como potasio, magnesio, hierro y manganeso.

    Rico en compuestos fenólicos y carotenoides, los melocotones también han sido conocidos para ayudar a combatir varios tipos de cáncer, como el cáncer de colon, el cáncer de mama y el cáncer de pulmón. La abundancia de ácido clorogénico y ácido neoclorógeno presente en melocotones ayudan a prevenir el crecimiento de tumores, así como proporcionar otras propiedades contra el cáncer.

    Según los estudios orgánicos, “los estudios han apoyado el hecho de que el ácido clorogénico y el ácido neoclorógeno presentes en los melocotones ejercen efectos beneficiosos en la inhibición del crecimiento de células de cáncer de mama sin afectar a las células normales, a diferencia del tratamiento del cáncer con quimioterapia, que afecta negativamente a las células sanas, . ”

    Los altos niveles de vitamina C en los melocotones tienen beneficios significativos para la salud de la piel. Habiendo sido un elemento básico de la industria cosmética durante décadas, los flavonoides presentes en melocotones ayudan a hidratar y revitalizar la piel, mientras que librar el cuerpo de las células muertas de la piel.

    La rica concentración de beta-caroteno en los melocotones también se ha relacionado con ayudar a prevenir las enfermedades asociadas con la pérdida de la visión relacionada con la edad, como la degeneración macular. De acuerdo con los hechos orgánicos, cuando el beta-caroteno se ingiere en el cuerpo, se convierte en vitamina A, que “juega un papel importante en el mantenimiento de la vista sana y previene varias enfermedades oculares”.

    Además, los componentes bioactivos de los melocotones se han demostrado incluso para combatir los trastornos relacionados con la obesidad, proporcionando ayuda en la lucha contra los síndromes metabólicos adversos que pueden conducir a otras preocupaciones serias relacionadas con la salud. Los beneficios para la salud asociados con las vitaminas naturales adicionales y minerales en melocotones son abundantes. Aparte de los mencionados anteriormente, los melocotones también se han relacionado con la ayuda en trastornos del sistema nervioso, la desintoxicación y la salud celular en general. Supongo que es hora de añadir melocotones a su jardín.